Backyard-20130320-韭菜軟化栽培要點 韭黃不可每輪栽種 配圖1

關鍵字:韭黃、韭菜、軟化栽培、光合作用、陽光、黃化作用。

文:希望之聲李品佑

如果您後院種韭菜,可能也會想試試種韭黃。在專業術語上,韭黃的栽種稱之為「軟化栽培」。它是將某些作物或蔬菜種植於黑暗的環境,不接觸陽光,不行光合作用,使作物產生軟化或黃化的效果。除了韭黃,芹黃、蒜黃、蔥白都是軟化栽培的作物。

韭黃的做法是當正常的韭菜(深綠色的)收割時,以刀貼著土面將韭菜割下,然後用較粗的鐵絲網搭一棚架,上面覆蓋黑色塑膠布,使四面八方皆不透光,讓新長的韭菜完全處於黑暗的環境,但需保持充足的水分。因為你在四周澆水,滲透到土壤之後會有擴散作用,遮蔽在棚內的韭黃同樣吃的到水份。

約莫兩周時間,韭黃長至六吋,便可收割。市場上韭黃的價格比韭菜還貴,口感別具風味。韭黃可搭配烹煮的食材很多,炒肉絲、炒鱔糊、包春捲、做餃餡比比皆是。

此外,栽種一次韭黃,要回歸兩次正常的栽種方法,到四回才能又栽培韭黃。原因是韭黃栽種時毫不見光,無法行光合作用,植物體內循環的養分不足,需要回歸日曬,多種兩回,待植株氣力飽滿,再栽韭黃。

以上內容整理自希望之聲灣區生活台後院小天地

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